En magisk vardagsrätt med mycket smaker. Den söta mango chutney’n tillsammans med den syrliga apelsinen gifter sig fint. Det bästa av allt är att rätten sköter sig själv, allt ska bara röras ihop för att sedan åka in i ugnen. Kassler Africana lagar jag när jag har ont om tid och maten bara ska gå fort!
Detta behöver du:
500 fram kassler
2 msk Mango Chutney
Saft från 1 apelsin
1 tsk curry
2 msk riven kokos
5 dl matlagningsgrädde
1 banan
Salt och peppar
Serveras tillsammans med ris
Såhär gör du:
Skär kasslern i smala bitar. Skär bort fett. Lägg bitarna omlott i en form.
Blanda ner resterande ingredienser i en bunke, smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över kasslern och sätt in i ugnen på 175 grader i ungefär 20 minuter. Koka riset under tiden som detta är i ugnen. Skiva upp en banan. Efter 20 minuter tar du ut formen ur ugnen och lägger på den skivade bananen. Sätt in det i ugnen igen på 5 minuter. Servera detta tillsammans med riset. Smaklig spis!